Roombroodjes met een twist
January 29th, 2017 in Lifestyle by Najat

Een zacht broodje met een nog zachtere vulling. Op een lazy Sunday maak ik deze weleens. Ik maak het deeg en laat het op zijn gemak rijzen, daarna maak ik er bolletjes of puntjes van en drie kwartier later bak ik ze af.

 

Vulling

De vulling heb ik proberen af te leiden van de vulling van de zoete broodjes die in Antwerpen worden verkocht. Ze worden daar “vliegende schotels” genoemd. Een zoet broodje, soms met rozijnen doorheen, doormidden gesneden en gevuld met een witte roomvulling die fris van smaak is.

 

Ik maak deze broodjes ook wel op een andere manier, maar dan smaken ze ook anders door gewoon minipuntjes van de Lidl te kopen en ze te vullen met de Banketbakkersroom van Dr. Oetker. Een snelle hap voor bij de thee. Echter, het recept hieronder smaakt een stuk meer bevredigend.

 

Ingrediënten Deeg:

  • 1 kg bloem
  • 4 volle eetl. Suiker
  • 1 thl. Zout
  • 1 eetl. gemalen anijszaad
  • 1 eet. gemalen venkelzaad
  • 2 eieren
  • 150 gram zachte boter
  • 150 ml olie
  • Melk (hoeveelheid afhankelijk van het deeg, ongeveer 500 ml)
  • 1 volle eetl. Droge gist of 1 blokje verse gist
  • 1 ei om te bestrijken

 

Ingrediënten vulling:

  • 600 gr roomkaas (gewoon de goedkoopste van de Lidl)
  • 600 ml slagroom
  • 6 eetl. Suiker

 

Bereidingswijze deeg:

  • Doe de bloem, zout, suiker, anijs- en venkelzaad bij elkaar in de mengkom
  • De eieren, olie en boter en gist in een aparte kom samen mixen met een garde
  • Het eiermengsel bij de bloem en doen en mengen
  • Voeg gelijk erna langzaamaan de melk erbij tot je een samenhangend geheel hebt
  • Het deeg moet net zo soepel zijn als oliebollenbeslag
  • Laat het deeg anderhalf uur rijzen op een warme plek
  • Kneed het deeg een beetje door en verdeel het daarna in 50 balletjes en vorm daar puntjes van
  • Leg ze op een bakplaat en bestrijk ze met ei
  • Laat ze nog een half uur rijzen en warm daarna de oven voor op 185 graden
  • Bak ze af in ongeveer 15 min goudbruin (dit is ook afhankelijk van je oven)

 

Bereidingswijze vulling:

  • Klop de slagroom stijf samen met 3 eetl. suiker
  • Klop de roomkaas los samen met 3 eetl. Suiker
  • Meng wat slagroom voorzichtig door de roomkaas en vervolgens meng je alle roomkaas weer met de slagroom
  • Wanneer de broodjes zijn afgekoeld, snij je ze bovenlangs over de lengte in en hierin spuit je de roomkaasvulling er met een spuitzak in.
  • Garneer eventueel met wat poedersuiker

 

Laat een bericht achter

Je moet in loggen om te reageren.